Da ich immer noch Urlaub habe :-) und große Lust aufs Backen :-)), habe ich die letzten zwei Tage mit einer Dreistöckigen Torte verbracht und ein neues Design ausprobiert. Und ja ich weiß ich bombardiere euch mit Torten und gelobe Besserung, ich stelle auch mal wieder etwas Salziges rein. Und bitte denke niemand, dass ich mich den ganzen Tag über von Torten ernähre (wie ich schon diverse entsetze Mails bekommen habe, die mich immer zum Schmunzeln bringen ;-) aber schön aussehen dürfen sie doch trotzdem...
Die Torte besteht aus drei Stöcken: 18cm, 11cm und 7cm.
Für den Nussteig (2x16cm, 1x10cm):
200g gemahlene Haselnüsse
300g Mehl
230g Rohrohrzucker
430ml Wasser
50ml Amaretto
80ml Öl
Haselnüsse, Mehl und Zucker mischen. Öl, Amaretto und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig rühren. in die Förmchen füllen und bei Umlaft 160° 40-50 Minuten backen.
Für den Schokoteig (1x10cm, 2x6cm):
240g Mehl
2EL Kakao
120g Rohrohrzucker
40ml Öl
240ml Wasser
Mehl, Kakao und Zucker mischen. Öl und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig rühren. in die Förmchen füllen und bei Umlaft 160° ca. 30 Minuten backen.
Schokoladenganache:
600g Schokolade
300g Hafercuisine
Die Schokolade hacken und mit der Sahne begießen. Anschließend in kurzen Intervallen bei halber Wattzahl in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die gesamte Schokolade sich aufgelöst hat kühl stellen. Die Ganache auf Zimmertemperatur weiterverarbeiten.
Die Torte mit Ganache bestreichen und mit Fondant eindecken. Zuletzt mit Zuckerglasur das spritzdekor auftragen.
Bei dem Gewinnspiel haben gewonnen: (Kommentar 1 und 16) Pfeffi und Anna! Herzlichen Glückwunsch! Bitte meldet euch mit Adresse bei mir, damit ich euch den Kalender zusenden kann :-)
Mir fehlen die Worte!Wow!Wahnsinn!
AntwortenLöschenViel zu schade zum Essen:)
Schöne Grüße aus Oldenburg,
Swenja
W-U-N-D-E-R-S-C-H-Ö-Ö-Ö-Ö-Ö-N!!!!!!!!!!
AntwortenLöschensehr geil! <3
AntwortenLöschenWow, die sieht großartig aus!! Ich freu mich schon auf unsere :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Andreas
Herzlichen Glückwunsch zu dieser wirklich besonders schönen Torte! Sieht traumhaft aus.
AntwortenLöschenAlles Liebe
Monika
Viel zu schön um sie je anzuschneiden!
AntwortenLöschenVielen Dank für eure lieben Komplimente! Ich freue mich immer sehr darüber, wenn meine Torten auch anderen gefallen :-))
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Liebe Küchenfee,
AntwortenLöschendu hast ja Kitchenaid geschenkt bekommen. Lohnt sich so ein gerät zu kaufen??? Haben von vielen gehört dass er doch nicht gut ist. Sieht man bei dem Ergebnis den Unterschied zu den anderen Geräten? Benutzt du in dem Gerät auch Hacken oder nur Schneebesen?
LG
Monika
Liebe Monika,
AntwortenLöschenden Schneebesen verwende ich gar nicht. Die Maschine ist sehr kräftig und würde mir sonst den Biskuit zu Gummi schlagen. Außerdem hat derHaken einen kleinen Abstand zur Schüssel, so sind kleine Mengen mit der Maschine kaum zu verarbeiten, weil unten ein Mehlrand bleibt.
Für große Mengen Knetteig lohnt sie sich auf jeden Fall und ich wüsste nicht, wie ich anders meinen Fondant gut zubereiten würde. Es steckt einfach Power in der Maschine und ich habe hinterher keinen Muskelkater im Arm ;-)
Sie kostet rund 300€ und auch ich finde das teuer. Ich bin mit großen Ausgaben immer sehr sparsam, daher hat mein Freund sie mir wahrscheinlich auch geschenkt:-)
Fazit: Für mich hat sie sich absolut gelohnt. Vielleicht kannst Du sie ja mal testen, dann findest Du am besten heraus ob sie was für Dich ist.
Liebe Grüße und ich hoffe ich konnte weiterhelfen.
Liebe Küchenfee,
AntwortenLöschenvielen dank für deine schnelle und ausführliche Antwort! Das Gerät ist also für Große Menge gut. Aber mit welchem Gerät machst du dann zum Beispiel dein Biskuit??? damit er nicht zu Gummi wird?
LG
monika
Liebe Monika,
AntwortenLöschenfür Biskuit verwende ich ausschließlich einen Schneebesen. Je nach Teigmenge habe ich dann kleine und große :-) Die sind auch viel günstiger als eine Küchenmaschine...
Liebe Grüße
Wow, freu mich schon auf den Kurs...
AntwortenLöschenBis nächste Woche.
Liebe Grüße, Kim
Könnte es sein, dass beim Einstellen des Rezeptes der letzte Teil verloren gegangen ist?
AntwortenLöschenDas sieht sehr gut aus:-))
AntwortenLöschenSehr schön ausdekoriert! Sauber, präzise, abwechslungsreich und doch harmonisch. Echt meisterlich <3
AntwortenLöschenHallo,
AntwortenLöschenich wollte meiner Tante so eine Torte backen und deswegen fragen ob du eine Creme dazwischen gemacht hast?
Und hast du zwei 16cm Boden aufeinander gelegt (Für den Nussteig (2x16cm, 1x10cm):)?
Sonst eine traumhafte Torte!
Die Torte ist mit Schokoladenganache gefüllt. Du kannst aber auch eine Amaretto-Buttercreme machen. Dazu 360ml Sojadrink aufkochn, 1Pck. Vanillepuddingpulver einrühren und ca.30-40ml Amaretto zugeben.
AntwortenLöschenWenn der Pudding abgekühlt ist mit 180g Margarine und 3EL Zucker schaumig rühren.
Ich habe für jede Ebene 2 Kuchen gebacken, die Deckel abgeschnitten, die Böden geteilt und aufeinander geschichtet. Daher habe ich pro Ebene 4 Biskuitschichten.
Viel Spaß beim Backen und liebste Grüße
Hi,
AntwortenLöschenwomit machst du die pünktchen und Schleifen hier? ISt das Blütenpasta auch? Wie kleben die? und womit machst du?
LG Deien Torten sehen einfach Klasse aus!!!!!
Diana
Liebe Diana,
AntwortenLöschendie Pünktchen und schleifchen sind aus Zuckerguss. Ich habe ihn in eine kleine Spritztüte mit feiner Lochtülle gefüllt und aufgespritz.
Herzliche Grüße