Das klassische Weihnachtsgebäck :-) und klassisch soll doch nicht heißen traditionell mit Ei und Milch ?! Nein, nein, alles Gute schmeckt vegan noch besser ;-)
Für ca.60 Stück:
200g Mehl
100g blanchierte und gemahlene Mandeln
90g Zucker
1Pck. Vanillezucker
140g Margarine
3EL Sojadrink
50g Puderzucker
Mehl, Mandeln und Zucker mischen. Mit Milch und Margarine zu einem glaten Teig kneten. Über Nacht in den kühlschrank legen. Den Teig zu einer Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und kleine Kipferl formen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca.12 Minuten backen (goldgelb, nicht zu dunkel).
Noch heiß mit Puderzucker bestäuben, augekühlt dann gut verstauen. (Und dann am besten ordentlich verstecken...)
Ich wünsche euch allen einen schönen zweiten Advent.
Super! Die probiere ich auch nächstes Wochenende :O) Werden die Kipferl dann hart oder bleiben sie eine Weile weich?
AntwortenLöschenLiebe YvSa,
AntwortenLöscheneigentlich sind hart und weich die falschen Begriffe, die Plätzchen sind sehr mürbe. Das heißt knusprig und zerfallen im Mund ;-)
Das sieht alles so toll aus. Ich krieg ein richtig schlechtes Gewissen weil ich dieses Jahre noch gar keine Weihnachtsplätzchen gemacht hab :(. Auf meinem Plan stehen eigentlich Zimtsterne, Schwarzweißgebäck Kringel, Hildaplätzchen und ganz normale "Butter"plätzchen.
AntwortenLöschenEin wunderschönes Restwochenende.
Oh mein Gott. suuuper! Ich hab leider zu Hause einen Fleischesser sitzen der die Bezeichnung "vegan" immer eher abschreckend findet. Aber mit seinem Lieblingsgebäck werde ich ihn weiter überzeugen können, dass Genuss auch ohne Ausbeutung geht. Ein steter Tropfen höhlt den Stein!
AntwortenLöschenEin wunderschöner Blog! Ich denke ich werde mal öfters vorbei schauen:-)
AntwortenLöschenDa hast du gleich einen Leser mehr!
Hallo Küchenfee!
AntwortenLöschenWir haben heute die Bärentatzen, die "normalen" Mürbeteigplätzchen und die Vanillekipferl "nachgebacken". Urteil : "Morgen steige ich besser nicht auf die Waage" ...
Meine Kinder waren begeistert, meine "Ich kann nicht verstehen wie man auf das alles (sie meint Fleisch, Milch, Käse und Co) - verzichten kann"-Schwiegermutter war auch ganz angetan und ich hab das Erste mal veganes Weihnachtsgebäck hinbekommen das auch schmeckt.
Danke für deinen tollen Blog. Auch wenn ich aus gewichtstechnischen Gründen wohl nicht so oft was nachbacken werde ;-)
Deine Bilder sehen immer so lecker und toll aus, und nachdem ich jetzt gleich 3 Sachen nachgebacken habe und alle 3 waren superlecker, bin ich mir sicher dass es die anderen auch sind...beim nächsten Geburtstag werde ich wohl wieder eines deiner Rezepte versuchen und die Omnivoren zum staunen bringen ;-)
Danke für die Arbeit die du dir mit dem Blog machst
Ganz liebe Grüße,
Sonja
Liebe Küchenfee!
AntwortenLöschenIch weiß nicht, wie oft dir das bereits gesagt wurde, aber du bist einfach unglaublich!!
Wie viele Kuchen und vor allem Kekse habe ich vermasselt, weil ich versucht habe die Rezepte einfach zu "veganisieren", und sie sind entweder steinhart oder superklebrig geworden - habe mir schon fast eingeredet, dass Eier und Milch lebensnotwendig sind zum Backen.
Deine Rezepte allerdings gelingen immer, egal was. Heute z.B. die Lebkuchenbrownies. Wenn ich ein Rezept suche, welches 100%ig gelingen muss, dann schaue ich zuerst bei dir!
So, das war mein erster Kommentar bei dir und ich musste das einfach mal loswerden ;-)
Weiter so!!
Viele Grüße,
Laura
Deine Rezepte klingen genial!! Am Sonntag ist Ausprobiertag und Deine Rezepte müssen dran glauben :) Ich hoffe, sie gelingen mir so gut wie Euch anderen :-)
AntwortenLöschenIch verfolge deinen Blog schon eine Weile als "anonyme Leserin".
AntwortenLöschenUnd nun dachte ich, ich muss einfach auch mal kommentieren. ;)
Deine vielen, vielen Backrezepte in letzter Zeit inspirieren mich total. Werde mich heute auch mal an vegane Plätzchen heranwagen.
Ich habe gestern deine Vanille Kipferl gebacken und muss dir mal wieder ein Kompliment aussprechen! Sie sind wirklich sehr lecker und schön gelungen :)
AntwortenLöschenIch habe sie noch warm in selbstgemachten Vanillezucker gewälzt ;)
mein Bruder hat sie mir zu Weihnachten gebacken - sie sind soo lecker!!
AntwortenLöschenNachdem ich letztes Jahr ziemlich enttäuschende vegane Kipferl gebacken hatte wollte ich diese Jahr schon fast keine mehr ausprobieren- aber dieses Rezept war gut! (Zwar leider nicht ganz so gut wie das unvegane Rezept meiner Oma, aber ich habe wieder Hoffung geschöpft;)
AntwortenLöschenLg, Lisa