Für etwa 30 Stück:
400g Weizenmehl
50g gemahlene Haselnüsse
100g Feinzucker
200g Margarine oder Alsan
1Pck. Vanillezucker
Schale einer halben BIO-Zitrone
4EL Sojadrink
ca.100g Erdbeermarmelade (ersatzweise auch andere rote Marmelade)
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl, Zucker, Zitronenschale und Haselnüsse mischen. Anschließend Margarine und die Milch unterkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
Ausgerollt und ausgestochen die Teiglinge (einmal mit und einmal ohne Loch für den oberen und den unteren Teil) bei 180° Ober-/Unterhitze je nach Größe etwa 10-12 Minuten backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen, mit der Marmelade bestreichen, zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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4 Kommentare:
Wieviel Backpulver hast du dazugegeben? Würd dir gern mal ausprobieren.
Vielen Dank & Gruß
Jule
Sorry, das mit dem Backpulver war ein Versehen. Danke für den Hinweis, ich habe es entfernt.
Liebe Grüße
Habe die Spitzbuben gebacken und bin begeistert! Der Teig ließ sich gut verarbeiten und die Plätzchen wurden auch wunderbar mürbe. Auch bei meiner Familie kamen sie gut an.
Danke für das Rezept.
Lg, Lisa
Gleich für Weihnachten vorgemerkt :-)
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