Montag, 6. April 2015

Start Blogging - 5 Tipps

Die Tage werden schöner, die Laune besser und irgendwie hat man es doch - der Welt etwas mitzuteilen. Ich wollte Menschen mit Essen glücklich machen und schöne Gefühle teilen. Daraus entwickelte sich eine Plattform auf der ich meine Leidenschaft mit euch teilen darf - Menschen die das Kochen und Backen, Naschen und Genießen genauso lieben wie ich.

In den kommenden Wochen werde ich viel unterwegs sein und ich habe überlegt was ich tun kann um nicht ganz abwesend zu wirken und euch eine Freude zu bereiten. Von vielen Lesern kommen Mails zum Thema "Wie starte ich meinen Blog?" und da dachte ich ein kleiner Beitrag wäre für euch ganz hilfreich. Schreibt einfach los, habt Spaß und genießt das Wetter bis ich wieder da bin!

Samstag, 4. April 2015

Oster-Topper für euer Ostergebäck



Als kleines Highlight für euer Ostergebäck habe ich euch gerade die süßen Cupcake-Topper hochgeladen. Ihr könnt sie unter: www.veganpassion.de/Vorlagen.html herunterladen, ausdrucken und ausschneiden.

Ich hoffe sie gefallen euch und wünsche viel Spaß damit.

Ich wünsche euch allen ein wundervolles Osterfest!

Mittwoch, 25. März 2015

Joghurthäschen mit Mandeln



Für Ostern ist Hefegebäck natürlich der absolute Klassiker. Verfeinert mit Joghurt und Mandeln schmeckt das Osterhäschen wundervoll saftig. Ich geb gleich mal die ganze Menge an; das Hässchen lässt sich nämlich gerne verschenken ;-)

Ergibt 8 kleine Osterhasen.
Für den Hefeteig:
275 g Dinkelmehl Type 630
15 g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1/4 TL Salz
1 EL (40 g) Mandelmus
1/2 Pck. Trockenbackhefe
50 g Sojajoghurt, Mandel
20 ml Öl
100 ml Mandeldrink oder anderen Pflanzendrink
etwas Pflanzensahne zum Bestreichen

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Hefe in 30 ml lauwarmem Mandeldrink auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Mandelmus, Joghurt, Öl und den verbleibenden Pflanzendrink zur Mehlmischung geben. Mit den Händen etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Eine Rührschüssel mit etwas Öl ausprinseln und den Teig darin zu einer Kugel formen. Zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen. Durch das Mandemus wird der Teig sein Volumen in der Zeit nicht ganz verdoppeln und erst beim Backen richtig aufgehen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in 8 Teile portionieren. Jeweils ein kleines Stück Teig als Hasenschwänzchen abtrennen. Die groen 8 Portionen Teig zu ca. 15cm langen Strängen formen und diese zweimal in sich drillen. Eine kleine Teigportion zu einer Kugel formen und als Schwänzchen in die Mitte setzen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! Und viel Vorfreude auf Ostern ;-)

Freitag, 20. März 2015

Geheimnis gelüftet: Mein neues Buch heißt "Gesund Backen"



Juhu endlich darf ich das Cover zu meinem neuen Buch lüften: Gesund Backen!
Ich freue mich riesig all die leckeren Ideen mit euch zu teilen, die ich so gerne nasche. Worauf wartet ihr? Ab heute wird gesund gebacken!!!

Das Buch erscheint Ende Mai. Ihr bekommt es bei eurem Buchhändler, online oder mit Widmung auch direkt bei mir (ab 1. Mai über kontakt@veganpassion.de).

Eckdaten:

Gesund Backen mit Veganpassion
ISBN: 978 3 942491 570
(Gebundene Ausgabe, 216 Seiten, Neun Zehn Verlag)

Ich hoffe es gefällt euch!

Dienstag, 17. März 2015

Trüffeleier am Stiel



Hui die Sonne lacht und da wird's bei mir in der Küche gleich mal bunt. Als Vorbereitung auf Ostern, und weil man für das Frühjahr nie genügend Gute-Laune-Rezepte haben kann, gibt's Trüffeleier am Stiel!

Ergibt 10-12 Cake Pops.

Für das Schokoladenbiskuit:
120 g Dinkelmehl Type 630
60 g Rohrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Kakao
1 Prise Salz
etwas Orangenabrieb
25 ml Öl
60 ml Orangensaft
50 ml Wasser, kalt
1 TL Apfelessig

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Salz und Orangenschalen mischen. Öl, Orangensaft, Wasser und Essig zugeben und mit einem Schneebesen rühren bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. 3 kleine 10cm Backformen ausfetten und den Teig darin bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und gut abkühlen lassen (etwa 1 Stunde).

Für die Trüffel-Ganache:
40 g Kuvertüre, zartbitter
20 g Hafercuisine oder andere Pflanzensahne
2 TL Puderzucker
10 g vegane Butter oder Margarine
1 EL Orangenlikör oder Orangensaft

Die Kuvertüre fein hacken und in eine kleine Schüssl geben. Die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die Kuvertüre damit übergießen. Rühren bis ddie Ganache gleichmäßig ist und die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann die Butter in Flöckchen zugeben und den Orangenlinkör einrühren.

Außerdem:
200 g Schokoladenglasur, zartbitter
10-12 Lollistiele
bunte Zuckerglasur

Das Biskuit in eine Rührschüssel krümeln und mit der Ganache mischen. Aus der Masse 10-12 Eier formen. Diee Eier auf ein mit Aluforlie bedeckten Teller setzen und 20 Minuten kalt stellen.

Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Den Lollistiel mit einem Ende in die Glasur tauchen und in ein Ei stecken. Die Eier am Steil in eine Tasse voll Zucker oder einen Styroporwürfel stecken. Die Eier nacheinander in die Glasur tauchen und trocknen lassen. Mit bunter Zuckerglasur verzieren.